11967112 - Kalbstatar und Weinbergschnecken (Gericht von Jan Hartwig, Chef des 'Atelier' im 'Bayerischen Hof' in München)11967115 - Jakobsmuschel und Surhaxe (Gericht von Jan Hartwig, Chef des 'Atelier' im 'Bayerischen Hof' in München)11967114 - Bayerische Forelle in Hanföl gegart (Gericht von Jan Hartwig, Chef des 'Atelier' im 'Bayerischen Hof' in München)11500432 - Côte de Boeuf mit Kartoffel-Churro und Pommes, Restaurant 'La Paix', Brüssel, Belgien13286044 - Profiköche beim Anrichten von Tellern11511084 - Hummer aus der Bretagne mit Charentais-Melone & Basilikumöl11511225 - Lammrücken in Thymian-Oliven-Kruste auf Gemüsetatar11511219 - Zicklein mit Nocken aus Brennnessel und Frühlingsgemüse11511058 - Tonkabohnen-Cappuccino mit Bananeneis und Schoko-Eierlikör-Ravioli11511195 - Zucchiniblüte gefüllt mit Garnelentatar & Gemüse-Couscous11511041 - Pochierter Hummer mit Avocadopüree & Gazpacho-Tatar11511078 - Seezunge gefüllt mit Ziegenkäse und Feige auf Limetten-Auberginen-Mousse11511211 - Medaillons von der Languste mit Spargelterrine und Erdbeer-Pfeffer-Gelee11511074 - Provenzalisches Gemüse mit Spargel, Pilzen und Paprika11511199 - Gegrillte Jakobsmuscheln an Selleriepüree mit Sepiasauce11511223 - Kross gebratene Lachsforelle auf Tomatenrisotto11511071 - Mit Schokoladenmousse & Pistazieneis gefüllte Mandelbirne11511064 - Gefüllter Egli auf roten Mangold10148239 - Bouillabaisse von Nordsee-Fischen 10148251 - Gänsestopfleber mit Zartbitterschoko Clade u. geliertem Melonen-Nektar11511238 - Saiblingsmousse im Lauchmantel mit Saiblingskaviar11511088 - Gurkenröllchen mit Saiblingskaviar11511046 - Zitronengras-Granité & Litschisorbet auf Crema Catalana11511047 - Hummer & Melonensorbet auf Kräutersalat10148233 - Rote Bete in Meersalz gegart, mit Kartoffelgnocchi11511217 - Weißer Spargel mit Variationen von der Wachtel11511208 - Mini-Blinis mit geräuchertem Lachs & Rote-Bete-Cappuccino11511200 - Hausgemachte Cannelloni mit geschmorter Salsiccia11511080 - Sashimi vom Thunfisch in Orangen-Senf-Sauce mit frischer Minze11511075 - Lammrücken in Parmesankruste, frischen Waldpilzen & provenzalischem Gemüse11511045 - Gebratener Nagelrochen mit Kartoffelpüree und Petersilien-Kapern-Butter10148252 - Aubergine mit Shiitakepilzen 11511210 - Gebratenes Zanderfilet auf Linsengulasch11511083 - Petersfisch mit Kartoffel-Dattel-Püree & scharfer Schokoladensauce11511061 - Steinbutt mit Gemüsegitter, Portweinschaum, Chinakohl und Kartoffelsandwich11511213 - Gebratenes Seezungenfilet mit Kakaonudeln und Kokossauce11511203 - Gefüllte Kärntner Nudel, Polenta und Sardinenröllchen11511240 - Kross gebratener Zander mit Kartoffel-Krautfleckerl und Weißweinschaum11511239 - Tafelspitzbouillon mit Ei, Knoblauchbrot und Liebstöckel11511089 - Topfenknödel auf Gewürzaprikose und Aprikosenmus11511236 - Aprikosen-Frischkäse-Samosas mit Kräuterhonig-Limetten-Sorbet11511227 - Hausgemachtes Ciabatta11511214 - Roulade vom Milchlamm mit Frühlingsgemüse und Kartoffeln11511087 - Sauerrahmterrine mit grünem Gurkengelee11511215 - Rhababerküchlein mit lila Veilcheneis11511193 - Hausgemachte Ravioli mit Fontinakäsefüllung & Chips vom Parmaschinken10148240 - Königsgoldbrasse, mit Curry und Rohrzucker glasiert10086895 - Kalbsrücken mit Spargel u. Morcheln 11511202 - Rhabarber-Erdbeer-Kompott auf Buttermilchmousse mit Cantuccini11511081 - Tomaten-Chili-Marmelade mit Ziegenfrischkäse10148238 - Erdbeeren auf Bretonischem Sablé mit Sauerrahm-Rhabarber-Eis11511234 - Gedämpfte Kokos-Pfannkuchen mit Curry-Vanille-Linsen und Lachsforelle11511205 - Saibling im Gemüsemantel auf frischer Schnittlauchsauce10148245 - Seeteufel auf Kartoffel-Meerrettich- CSchaum m. Orangen-Gemüse-Nage11511209 - Rosa Vitello Tonnato mit Grissini10148225 - Étouffé -Taube auf einer Sauce mit bitterm Kakao u. Piment D´Espelette11511242 - Sauerrahmschmarrn mit karamellisierten Äpfeln11511241 - Rehmedaillon in Pinienkruste mit Pofesen und Rotweinkirschen11511218 - Gefüllter Camembert vom Schaf, Tessiner Trüffel & Chicoreeeis10148235 - Kopfsalat Risotto mit gebratenem Hummer u. weißem Speckschaum11511206 - Entenbraten in Löwenzahnhonig mit Briocheknödeln und Frühlingsgemüse11511235 - In Tamari mariniertes Rinderfilet mit Bohnen und Churros11511216 - Kross gebratener Meerwolf mit Scampi-Sushi-Rolle und Kirschtomaten10148244 - Kalbsfuss mit Oliven-Birnen-Kompott 10148236 - Zander mit Speck und Brombeeren 11511224 - Gelbe Paprikacremesuppe mit knuspriger Garnele im Reisblatt11511063 - Kleine Brennnesseltarte mit Wildkräutersalat11511079 - Kokos-Ramen mit Garnelen & asiatischem Gemüse11511232 - Thunfisch-Erdnuss-Lasagne mit Wasabimousse und kandiertem Rettich11511067 - Bonbon croustillant von der Gänseleber auf Banyulssauce10148249 - Steinbutt mit Kaisergranat im Pastilla-Teig gebacken10148227 - Taubenbrust im Sud exotischer Gewürz e geschmort11511207 - Mais-Schmarrn mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott11511201 - Backhendl auf Kochsalat mit Kürbiskernöl11511194 - Violette Artischocken an Jakobsmuscheln im Kopfsalat11511070 - Gebratene Jakobsmuschel auf orientalischen Gemüsenudeln10148232 - Kabeljaufilet unter der Bärlauchkrus te mit Paprikajus11511062 - Rosmarin-Cappuccino mit Kaninchenspiess11511204 - Tortellini mit Almkäsefüllung auf Lauchgemüse und Rotweinjus11511065 - Geschichtete Rhabarbercreme mit Rhabarbermousse und -kompott11511197 - Gebackenes Kalbsmark auf weißem Risotto und Balsamico11511066 - Rosa Lammrücken mit karamellisiertem Knoblauch im Kartoffelring10148224 - Pata Negra mit Erbsen, Minze und Holzkohle Öl10086904 - Walderdbeeren mit Vanillecreme zwischen Blätterteig11511086 - Carpaccio vom Bachsaibling mit Orange & buntem Pfeffer11511076 - Hummer auf Blattsalat mit Orangenbutter11511044 - Geschmorte Rinderschulter & rosa gebratenes Rinderfilet auf Stielmus10148253 - Polenta mit Gänsestopfleber, Wachtel spiegelei, u. schwarzen Trüffeln10148243 - Pochiertes Landei auf Kalbszungenrag out m. Spitzmorchel-Oliven-Tapenade11511221 - Weißer Spargelsalat mit Avocado und Ofentomaten11511220 - Rhabarbercreme, Rhabarberkompott & Panna Cotta vom Rhabarber10148230 - Loup de Mer mit Kartoffelstrudel und kandierten Tomaten11511212 - Kräuterschaum-Cappuccino mit gefüllten Morcheln11511198 - Gröstl vom Oktopus mit frischem Meerrettich und Frühlingszwiebeln11511192 - Drei Gänseleber-Variationen mit Kokosnuss & frischen Himbeeren10148242 - Bachforelle auf mariniertem Grünkern u. karamelisiertem Blumenkohl11511055 - Spargel-Cappuccino mit Wachtelei-Canapé11511050 - Törtchen von der Gänseleber mit eingelegtem Rhabarber & Brioche11511043 - Geräucherte Bäckchen vom Spanferkel mit Perlgraupen-Risottonächste Seite
